Bollicine di Valdobbiadene e canestrino di patate con verza e polvere di coppiette
Prosciutto di Bassiano con grissini tirati a mano, carciofi fritti e dorati, zuppetta di fagioli cannellini e cavoletto velletrano, parmigiana di zucca gialla Mantovana, fagottini ripieni di porro, baccala e provolone piccante, cipollata, pane bruscato con olio Evo.
* CAPPELLI al sugo di brasato
TAGLIOLINI con zucca gialla mantovana, funghi chiodini e scaglie di Pecorino Romano d.o.p
* GNOCCHI di castagne con cavolo nero, baccala e pomodorino arrostito
* PAPPARDELLE con ragù di Faraona a porcini aromatizzati con olio alla maggiorana
* SFOGLIE croccanti al forno con carciofi, mozzarella di bufala e salsa alla mentuccia
* FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante. In bianco mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli, servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano D.o.p. 24 mesi
* Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello
SPALLA DI VITELLA al forno con patate
ABBACCHIO al forno con le patatre
LONZA DI MAIALE con carciofi, topinambur e rapa bianca rosolata
TAGLIATA DI FARAONA con salsa di zucca, porro croccante e morbido blu di bufala
SCOTTONA DI MARCHIGIANA
FILETTO DI MANZO Nazionale
ENTRECOTE DANESE
BISTECCA DI COSTA S/OSSO
SOVRACOSCE DI POLLO impanate con battuto di pane fresco e erbette aromatiche
VERDURA RIPASSATA
CARCIOFI ALLA ROMANA
PATATE AL FORNO
PUNTARELLE
