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Per iniziare bollicine di Valdobbiadene e pasticcino di parmigiana

UN SIMPATICO ANTIPASTO

Prosciutto di Bassiano con taralli artigianali, insalatina di primo sale e fagioli cannellini,
cartoccio dell’orto pastellato, caponata di verdure ai 5 cereali, carpaccio di bresaola con funghi,
rucola e zucchine, strudel di verdure estive, panzuppo

PER CHI AMA LA PASTA
FUSILLI con pollo battuto a coltello e polvere di peperone rosso
GARGANELLI all’uovo con pesto di scarola, fagiolini e prosciutto di Bassiano
*SFOGLIE croccanti al forno con verdure di stagione e mozzarella di bufala
*PAPPARDELLE con ragù di faraona, zucca, chiodini e pomodorini
*GNOCCHI DI PATATE con pomodoro, stracciatella di bufala e basilco
*FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante.
in bianco mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli,
servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi

*Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello

LA CARNE al forno e al tegame

STRAPPI DI POLLO al tegame, con friggitelli, pomodorini, maggiorana e frutta secca
FAGIANO AL TEGAME con battuto di odori freschi dell’orto e olive nere di Gaeta
SPALLA DI VITELLA al forno con patate
SALTIMBOCCA DI EUGENIO con prosciutto di Bassiano e salvia su schiacciata di patate

DALLA NOSTRA BRACE…

SCOTTONA DI MARCHIGIANA l’etto
ENTRECOTE DANESE l’etto
BISTECCA DI COSTA S/OSSO l’etto
6,0TAGLIATA DICONTROFILETTO DI MANZO Nazionale l’etto
SOVRACCOSCE di pollo con battuto di pane e erbette aromatiche

CONTORNI
VERDURA RIPASSATA – FRIGGITELLI- FAGIOLINI
PATATE AL FORNO
INSALATA FRESCA DELL’ORTO

LE NOSTRE DELIZIE

DOLCI FATTI IN CASA
GRANITA DI ANGURIA

Buon appetito
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L'orto di Eugenio