Consulta il nostro menù pieno di fresche golosità

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Un'altra follia… € 20,00

Fiore di zucca in pastella con alici e mozzarella

Insalatina di baccalà con peperoni, rucola, pesto di basilico e granella di mandorle

Friggitello al vapore con couscous e verdure di stagione

Pasticcino di melanzane alla parmigiana

Occhio all’uovo… cioccolato bianco salato, uovo marinato e tartufo

Granita di melone con prosciutto di Bassiano croccante

Crudità di Fassona € 16,00

Battuta a coltello di manzo con orzo, porcini e prezzemolo

Selezione di salumi e Formaggi *prodotti tipici della norcineria Cesqui € 18,00

Prosciutto di Bassiano tagliato a coltello*

Pancetta accoppiata con finocchietto selvatico*

Bresaola punta d’Anca

Ficaccio di vacca e bufala

Pecorino stagionato alle pere

Blu di Bufala erborinato a pasta semi cremosa

Mostarda con frutta di stagione

Tartare di pomodoro e mozzarella di bufala d.o.p gr 125 € 13,00

 Con morbido di melanzane e taralli artigianali

 

La tradizione sempre in tavola € 17,00

Tagliere con prosciutto di Bassiano

Mozzarella di bufala D.o.p 50 gr

 Verdure di stagione grigliate

 Parmigiana di melanzane

Insalatina di legumi o cereali ( secondo disponibilità)

 Tortino di fagiolini e patate

Pane n’zuppo

 

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*Cannolo di pasta sfoglia con pomodoro arrostito, ripieno di melanzane, ricotta di bufala e maggiorana   € 14,00

Tagliolino all’uovo con fiori di zucca, zucchina romanesca e funghi porcini € 13,00

*Cavatello di farina integrale di grano tenero BIO con peperoni, olive di Gaeta e cacioricotta di bufala  € 14,00 

 *Fettuccina all’Ortolana da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante.in bianco mantecata in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli, servita nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi € 14,00 

 Zuppetta estiva di carote con farro perlato e ricotta di bufala € 10,00

 

* paste fresche fatte da NOI, rigorosamente impastate a mano e tirate con il mattarello

Nella forma di Parmigiano Reggiano  d.o.p  e Pecorino Romano d.o.p DeRoma

Il Buttero € 14,00 Mezza manica saltata con porcini, salsiccia e crema di latte, mantecata nella forma di Parmigiano Reggiano d.o.p 24/28 mesi

Spaghetto alla forma     Saltato in padella con pomodorini freschi e basilico,                                 mantecato nella forma di Parmigiano Reggiano d.o.p. 24/28 mesi   € 12,00

Chitarra cacio e pepe mantecato nella FORMA DI PECORINO dop deroma € 13,00

*di semola di grano duro del Pastificio agricolo Mancini
Le mezze porzioni hanno un costo del 70%

 

Non solo carni… al tegame, al forno, in padella,

Spalla di Vitella cucinata al forno con le sue patate e tagliata a coltello € 17,00

Le carni al tegame verranno raccontate a voce € 15,00

Carpaccio di peperone rosso con fiocchi di stracciatella di bufala, € 13,00

cipolla caramellata, maionese al basilico, insalatina di primo taglio con emulsione di timo limonato

Baccalà croccante con morbido di ceci, salsa di limone e assoluto di  scarola € 16,00

 

Tagli di carne alla brace

Bistecca di costa senza osso l’etto € 6,00

Costata di Scottona Nazionale l’etto €  5,00

Selezioni di Carni rosse (Scottona nazionale-Danese-Marchigiana) l’etto €  5,00

Entrecote Danese l’etto €  6,00

Tagliata di controfiletto Marchigiano l’etto €  6,00                                                                                                                                        

Filetto di manzo nazionale  l’etto    € 8,00

Sovracosce di pollo alla brace € 15,00 

ricoperte con mollica di pane battuta al coltello ed erbette aromatiche

-Insalate             € 4,00

-Patate al forno     € 5,00

-Verdure cotte di stagione direttamente dall’orto di Eugenio   € 6,00


 

* I prodotti preparati possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni

° Le mezze porzioni hanno un costo pari al 70%

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