Brindisi di Pasqua

con bollicine di Valdobbiadene e tartina alla corallina

 

UN SIMPATICO ANTIPASTO

Prosciutto di Bassiano e lonza con grissini tirati a mano, uovo pasquale, carciofi fritti dorati, scafata velletrana, mozzarella di bufala d.o.p, polentina alla brace con fagiolo nero e salsiccia piccante, panzuppo
 

PER CHI AMA LA PASTA
 

TAGLIOLINI al ragù di agnello e scaglie di Provolone del Monaco            

TORTELLI con ripieno di maiale, saltati con cime di rapa e Pecorino Romano d.o.p          

SFOGLIE croccanti al forno con carciofi e mozzarella di bufala d.o.p                       

GNOCCHI di farina integrale, con radicchio, noci tostate e formaggio erborinato         

CELLITTO di acqua e farina con asparagi, pomodorini e fiocchi di ricotta di bufala          

FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante.         

 in bianco mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli,

 servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi
 

 Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello 

 

LA CARNE al forno e al tegame 

 

STRACOTTO DI AGNELLO con salsa di carciofi e porro croccante

ABBACCHIO al forno con le patate

FILETTO DI MAIALE alle erbe aromatiche con mele caramellate e creakers di semi

SPALLA DI VITELLA al forno con patate

 

DALLA NOSTRA BRACE…

 

SCOTTONA DI MARCHIGIANA  

FILETTO DI MANZO Nazionale

ENTRECOTE DANESE  

BISTECCA DI COSTA S/OSSO

SOVRACOSCE DI POLLO impanate con battuto di pane fresco e erbette aromatiche
 

CONTORNI

VERDURA RIPASSATA - CARCIOFI

PATATE AL FORNO

INSALATA FRESCA DELL’ORTO  

 

LE NOSTRE DELIZIE

DOLCI  FATTI IN CASA             

Buon appetito