Brindisi di Pasqua

bollicine di Valdobbiadene con nodino di pasta pane fritto e corallina
 

 

UN SIMPATICO ANTIPASTO
 

Prosciutto di Bassiano e lonza con grissini tirati a mano, uovo nel bignè, carciofi fritti dorati, mozzarella di bufala d.o.p, zuppetta di cavoletti e baccalà tiella con scarola, acciughe e olive, pane bruscato alla brace con olio Evo

 

PER CHI AMA LA PASTA
 

* CELLITTI di acqua e farina con carciofi, pancetta croccante e ricotta salata             

* PAPPARDELLE con ragù bianco di Agnello e broccolo Romanesco

* TAGLIOLINI su morbido di patate, mantecati con baccalà e filetti di San Marzano al forno

* GNOCCHI di barbabietole rosse con asparagi e stracciatella di bufala         

* CANNELLONI di Eugenio gratinati al forno          

* FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante; in bianco mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli, servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi.         
 

 * Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello 

 

LA CARNE al forno e al tegame
 

BRASATO di manzo aromatizzato con bacche di ginepro, pepe e erbe aromatiche con purè di patata dolce

ABBACCHIO al forno con le patate

FILETTO DI MAIALE con panatura di pistacchi, cipolla caramellata

SPALLA DI VITELLA al forno con patate

 

DALLA NOSTRA BRACE…
 

SCOTTONA DI MARCHIGIANA  

FILETTO DI MANZO Nazionale

ENTRECOTE DANESE  

BISTECCA DI COSTA S/OSSO

SOVRACOSCE DI POLLO impanate con battuto di pane fresco e erbette aromatiche

 

CONTORNI
 

VERDURA RIPASSATA

CARCIOFI ALLA ROMANA

PATATE AL FORNO

INSALATA FRESCA DELL’ORTO  

 

LE NOSTRE DELIZIE
 

DOLCI  FATTI IN CASA             

 

Buon appetito