Facciamo un brindisi in famiglia… è Pasqua

bollicine di Valdobbiadene e crostino con primo sale, corallina e cipolla rossa caramellata

L’ ANTIPASTO PASQUALINO

Prosciutto di Bassiano e lonza con grissini tirati a mano, 
pancake di grano saraceno con asparagi e uovo sodo, carciofo fritto dorato,
ricottina di bufala d.o.p, zuppetta di ceci e baccalà,
torta salata con broccolo romanesco e pomodorini secchi,
pane bruscato alla brace con olio Evo di nostra produzione

LA PASTA

FETTUCCINE ALL’ORTOLANA da oltre 60 anni, il piatto storico del ristorante.In bianco, mantecate in padella, con funghi champignon, carote battute al coltello e piselli,servite nella scifa di legno con Parmigiano Reggiano d.o.p. 24 mesi
RAVIOLI di provola e patate con baccalà e morbido di pomodorini confit
PAPPARDELLE con funghi porcini, carciofi e salsa di ravanello
CELLITTI con ragù di agnello battuto al coltello con broccolo romanesco e ricotta stagionata
TAGLIOLINI con asparagi e piselli, pesto di spinacino e mandorle tostate
LASAGNE tradizionali

Paste fresche fatte da Noi e rigorosamente stirate con il mattarello

LA CARNE al forno e al tegame

ABBACCHIO al forno con le patate 
SPALLA DI VITELLA al forno con patate
LONZA DI MAIALE con carciofi e purea di patate allo zafferano
FAGIANO AL TEGAME con battuto di odori freschi dell’orto e olive nere di Gaeta 

DALLA NOSTRA BRACE…

SCOTTONA DI MARCHIGIANA
FILETTO DI MANZO Nazionale
ENTRECOTE DANESE
BISTECCA DI COSTA S/OSSO
SOVRACOSCE DI POLLO impanate con battuto di pane fresco e erbette aromatiche

CONTORNI

VERDURA RIPASSATA
CARCIOFI ALLA ROMANA
PATATE AL FORNO
INSALATA FRESCA DELL’ORTO
PUNTARELLE

LE NOSTRE DELIZIE

DOLCI FATTI IN CASA

Buon appetito