Biscottini al miele con nocciole e mandorle della Sig.ra Emma (mia nonna)

Impastare la frutta secca con il miele (liquido), un pizzico di pepe e la scorza d’arancia sminuzzata, versare l’impasto nella fontana di farina e iniziare a incorporare la farina fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.

Quando l’impasto più o meno si staccherà dalle mani è pronto per essere messo in una teglia con carta da forno.

Dare una forma a filoncino leggermente schiacciato, e infornare a 180° fino ad una chiara doratura. Estrarre dal forno e tagliare il filoncino a fettine di un centimetro circa e coricandole poi su un lato. Rimettere la teglia in forno e aspettare la doratura ottimale.

Sfornare e mettere i biscottini in un cesto avvolti in un panno da cucina e lasciare raffreddare.

INGREDIENTI:

frutta secca kg. 0,500
miele millefiori kg. 0,500
scorza di 1 d’arancia
farina q.b.
pepe q.b.