14 febbraio 2023

 

LE FARFALLE NELLA PANCIA
San Valentino 2023


UN SOFFIO DI DOLCEZZA

con le bollicine di Forchir prosecco extra dry e una
tartelletta salata con morbido di sedano rapa e chips di patata viola


TRE MOMENTI DI SENSUALITÀ

Croccante di pasta all’uovo con insalatina di asparagi e patate viola
Sfera croccante di bollito con zucca morbida e arancia

Bicchierino di verza in crema e spuma di patate rosse dell’orto di Eugenio


DUE COCCOLE D’AMORE

Cannolo cotto al vapore con farcia di ricotta di bufala, gelée di San Marzano e spinaci

cremosi

Il nostro Cavatello integrale con radicchio, noci tostate e blu di bufala


LA TENEREZZA

Vitello con crema di zucca e menta, crumble di fave di cacao
Radicchio tardivo con arancia, timo limonato, sesamo e crema di cachi


UNA COTTA

Crema di latte al caffè con croccante al pistacchio
E fluido di cioccolato fondente al caffè







In cucina, nei sogni e in amore... non ci sono cose impossibili











 

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