Menù Natale 2017

Menù Natale 2019

Il Nostro brindisi di Buon Natale
Focaccia di salumi e formaggi con  bollicine di Valdobbiadene

Gli antipasti
Iniziare

Il Nostro grissino impastato a mano con Prosciutto di Bassiano,
crostata di pane con scarola e olive nere di Gaeta, sedano rapa limonato e
zucca al rosmarino grigliati,
zuppetta di cicerchia, crostone di polenta con erbette di campo ripassate, 
mozzarella di bufala d.o.p., frittella di broccolo e uvetta
 

I primi
La nostra pasta fresca fatta in casa, impastata a mano e stirata con il matterello
Tortellini fatti a mano …ormai una rarità
In un saporito brodo di Gallina
La Pappardella
con battuta di Agnello in umido, salsa di broccolo romanesco 
e pecorino Romano dop De Roma
Lasagna tradizionale
gratinata al forno con mozzarella, ragù e mortadella
Gnocco di patate viola
con morbido di zucca Mantovana e guanciale croccante
Il Raviolo
la nostra sorpresa di Natale
Sfoglie croccanti al forno
con carciofi e mozzarella di Bufala
N.B. Le mezze porzioni vengono calcolate al 70% del prezzo intero
Idee con la brace
Le carni alla brace le proponiamo a voce
La carne al forno
Abbacchio
al forno con le sue patate di cottura
Una tenerissima spalla di vitella
al forno tagliata al coltello
Idee senza la brace
Filetto di Maiale
con mela annurca, salsa di prugne e 
tortino di cavolo rosso
Baccalà S. Giovanni
in guazzetto
Involtino di Faraona
con carciofi, lardo stagionato e confettura di cardi
I contorni
Le verdure dell’orto di Eugenio
Puntarelle, Broccoletti, Carciofi al tegame, Patate al forno
I dolci
Concludiamo con il carrello delle dolcezze che arriverà direttamente al vostro tavolo

 

Grazie per aver scelto casa mia per il pranzo di natale
Buon Appetito e buone feste

Grazie per aver scelto casa mia per il pranzo di natale!
Buon Appetito e Buone Feste
Nella nostra cucina, utilizziamo esclusivamente olio extravergine d'oliva del nostro territorio, con spremitura a freddo. Mentre per i vostri condimenti a crudo, vi sarà servita al tavolo, una speciale selezione Mono cultivar Itriana, del franatoio SALIMEI.
Frantoio Salimei
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La pasta fatta in casa
A mano, per voi.
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